Аутоиммунный протокол питания (АИП) — это специальная лечебная диета, разработанная для людей с аутоиммунными заболеваниями. Она направлена на снижение воспаления, улучшение работы кишечника, восстановление иммунной регуляции и выявление продуктов, провоцирующих обострения.
АИП основан на исключении продуктов, которые могут усиливать воспаление, вызывать иммунные реакции или нарушать микрофлору кишечника. В первую очередь это злаки (включая глютен), молочное, бобовые, яйца, сахар, алкоголь, переработанные продукты, а также ночные пасленовые (томаты, картофель, перец, баклажаны).
Цель аутоиммунного протокола — создать условия для заживления кишечной стенки, стабилизировать иммунную систему и уменьшить симптомы таких состояний, как:
- аутоиммунный тиреоидит (Хашимото),
- ревматоидный артрит,
- псориаз,
- воспалительные заболевания кишечника (болезнь Крона, язвенный колит),
- системная красная волчанка и др.
Протокол включает не только строгую диету, но и внимание к образу жизни: снижение стресса, полноценный сон, умеренная физическая активность и работа с психологическим состоянием. Через несколько недель после начала протокола проводится поэтапное возвращение продуктов — чтобы понять, какие из них вызывают негативную реакцию.
Основные принципы аутоиммунного протокола питания
Основные принципы аутоиммунного протокола питания направлены на снижение воспаления, восстановление слизистой кишечника и регуляцию иммунной системы.
- Полное исключение потенциально воспалительных и раздражающих продуктов.
На этапе элиминации убираются глютен, злаки, молочое, бобовые, яйца, орехи, семена, сахар, алкоголь, кофе, пасленовые (помидоры, картофель, баклажаны, перец), переработанные и искусственные ингредиенты. Это снижает нагрузку на иммунную систему. - Упор на нутриентно богатую пищу.
Рацион строится вокруг нежирного мяса, рыбы, субпродуктов, овощей (не из семейства паслёновых), зелени, фруктов с низким содержанием сахара, натуральных жиров (например, из кокосового масла, оливок, авокадо). - Восстановление кишечной проницаемости.
Протокол поддерживает заживление слизистой оболочки кишечника, что критично при аутоиммунных заболеваниях. Применяются бульоны, ферментированные продукты (если нет реакции), пища с пребиотиками. - Медленное поэтапное возвращение.
После фазы исключения (обычно 30–90 дней) начинается контролируемый этап реинтродукции — по одному продукту, с отслеживанием реакции организма (симптомы, пищеварение, сон, настроение). - Учет образа жизни.
Диета — лишь часть протокола. Рекомендуется работа со сном, управлением стрессом, умеренной физической активностью и снижением токсической нагрузки из окружающей среды (вода, бытовая химия, косметика). - Индивидуальный подход.
АИП — не универсальная диета, и корректировать её следует под конкретного человека, его диагноз, переносимость продуктов и общее состояние здоровья. Лучше проходить её под наблюдением специалиста.
Аутоиммунный протоколо помогает не «вылечить», а смягчить проявления аутоиммунных заболеваний, улучшить качество жизни, энергию, состояние кожи, пищеварения и уровень воспаления.
Кому подходит АИП?
Аутоиммунный протокол питания (АИП) подходит прежде всего людям с диагностированными аутоиммунными заболеваниями или подозрением на них, особенно если есть хроническое воспаление, усталость, проблемы с пищеварением или кожей. Он может быть полезен:
Людям с аутоиммунными заболеваниями, такими как:
- аутоиммунный тиреоидит Хашимото,
- ревматоидный артрит,
- псориаз и псориатический артрит,
- целиакия,
- воспалительные заболевания кишечника (болезнь Крона, язвенный колит),
- системная красная волчанка,
- склеродермия,
- рассеянный склероз (в индивидуальном порядке),
- витилиго,
- СРК с аутоиммунным компонентом.
Тем, кто не ощущает улучшения от стандартных медикаментозных схем.
АИП может стать дополнительным методом поддержки организма, если традиционное лечение снижает симптомы, но не устраняет их полностью.
Людям с “необъяснимыми” хроническими симптомами, например:
- постоянная усталость,
- головные боли,
- кожные высыпания,
- боли в суставах,
- скачки настроения,
- проблемы с ЖКТ — когда аутоиммунный процесс ещё не подтверждён, но может скрыто развиваться.
Тем, кто хочет найти пищевые триггеры.
АИП помогает определить, что вызывает обострения — через систему элиминации и поэтапного возвращения.
Однако:
- Протокол не подходит беременным, кормящим, детям и людям с расстройствами пищевого поведения без наблюдения специалиста.
- Также не рекомендуется начинать АИП во время острой болезни или серьёзных жизненных стрессов — протокол требует стабильности и ресурсов организма.
Идеально, если прохождение АИП происходит под контролем врача, нутрициолога или диетолога, чтобы учесть индивидуальные особенности и избежать дефицитов.
Разрешённые и запрещённые продукты
В рамках аутоиммунного протокола (АИП) продукты делятся на разрешённые и запрещённые — особенно на этапе элиминации, который длится от 30 до 90 дней. Этот этап направлен на снятие воспаления, восстановление кишечника и выявление триггеров.
Разрешенные (на этапе элиминации)
- Мясо и рыба: говядина, индейка, курица, ягнятина, дичь, рыба (особенно жирная: лосось, скумбрия), морепродукты.
- Субпродукты: печень, сердце, язык — богаты нутриентами.
- Овощи (кроме пасленовых): брокколи, кабачки, тыква, морковь, капуста, шпинат, свекла и др.
- Фрукты: в умеренном количестве — яблоки, ягоды, груши, арбуз, дыня (1–2 порции в день).
- Полезные жиры: кокосовое масло, оливковое масло extra virgin, авокадо, жир из мяса/рыбы.
- Ферментированные продукты: квашеная капуста, кокосовый йогурт (без добавок) — при хорошей переносимости.
- Костные бульоны: важны для восстановления слизистой кишечника.
- Травяные чаи и вода.
- Натуральные специи: куркума, имбирь, розмарин (без перца и семян).
Запрещенные (на этапе элиминации)
- Злаки: пшеница, рожь, овёс, ячмень, кукуруза, рис, просо, киноа и все продукты с глютеном.
- Бобовые: фасоль, горох, нут, соя, чечевица, арахис.
- Молочные продукты: всё — включая сыр, молоко, йогурт, сливки и масло (даже гхи — по классике АИП).
- Яйца: белок и желток — оба исключаются.
- Орехи и семена: включая какао, кофе, кунжут, горчицу, лен, подсолнечник, чиа и др.
- Ночные пасленовые: помидоры, картофель, баклажаны, перец (включая паприку и чили).
- Сахар и сахарозаменители: включая сиропы, мед, стевию.
- Алкоголь и кофеин: кофе, зелёный и чёрный чай (из-за воздействия на слизистую и надпочечники).
- Переработанные продукты: колбасы, соусы, консервы, полуфабрикаты, готовые снеки.
- Рафинированные масла: подсолнечное, кукурузное, соевое и другие омега-6.
После периода элиминации (обычно 6–12 недель), при улучшении состояния, продукты начинают постепенно возвращать в рацион по одному — отслеживая реакцию организма в течение 3–5 дней на каждый.
Меню аутоиммунного протокола на каждый день
Вот пример меню на один день по аутоиммунному протоколу (АИП) на этапе элиминации. Это сбалансированный рацион без запрещенных продуктов, с упором на нутриенты, восстановление кишечника и снижение воспаления.
Завтрак
- Тушеная индейка или куриная печень (источник железа и белка)
- Тыквенное пюре с кокосовым маслом и куркумой
- Тушёная капуста или шпинат
- Травяной чай (например, мята или ромашка)
Обед
- Рыбный или костный бульон (на говяжьих/куриных костях, без картофеля и специй с семенами)
- Запеченная белая рыба (треска, хек) с оливковым маслом
- Салат из отварной свеклы, авокадо и зелени (укроп, петрушка)
- Кабачки на пару или запеченные в духовке
Ужин
- Тушёная говядина или ягнятина
- Пюре из батата с оливковым маслом
- Брокколи или цветная капуста, обжаренная в кокосовом масле
- Тёплая вода с куркумой или имбирный отвар
Перекусы (по желанию и самочувствию)
- Печеное зеленое яблоко
- Половинка авокадо
- Домашняя квашеная капуста (если хорошо переносится)
- Немного ягод (например, черника или клюква)
Важно:
- Всё готовится без жарки на высоком огне и без использования запрещенных специй.
- Объём порций — по голоду, не по часам.
- Вода — в течение дня, не менее 1,5–2 л.
- Лучше избегать перекусов, если нет реального чувства голода.
Аутоиммунный протокол и щитовидная железа
Аутоиммунный протокол (АИП) может быть особенно полезен при заболеваниях щитовидной железы, в первую очередь при аутоиммунном тиреоидите Хашимото, который является самой распространённой причиной гипотиреоза у женщин.
Почему АИП важен при проблемах со щитовидной железой:
1. Снижает системное воспаление
Аутоиммунный тиреоидит — это хроническое воспаление, при котором иммунная система атакует собственную щитовидную железу. АИП исключает ту еду, которая, способна усиливать воспаление и нарушать иммунный баланс.
2. Убирает потенциальные пищевые триггеры
Глютен, молочные продукты, яйца и паслёновые нередко вызывают перекрестные иммунные реакции при Хашимото. АИП помогает выявить индивидуальные непереносимости.
3. Улучшает здоровье кишечника
Повышенная кишечная проницаемость — частое состояние при аутоиммунных болезнях. АИП помогает восстановить слизистую, снизить проницаемость и тем самым уменьшить аутоиммунную нагрузку.
4. Обеспечивает щитовидку необходимыми нутриентами
АИП-питание богато железом, селеном, цинком, витаминами A, D, B12 — они критичны для нормальной работы щитовидной железы, выработки гормонов и усвоения йода.
Что важно учитывать при АИП и щитовидной железе:
- Не всегда нужна полная отмена йода. При аутоиммунных патологиях он может быть и полезен, и вреден — важен индивидуальный подход и анализы.
- Важно следить за уровнем ферритина, витаминов D и B12 — их дефицит ухудшает функцию щитовидки.
- Диета не отменяет необходимость медикаментозного лечения, если оно назначено.
- Положительные изменения возможны уже через 1–3 месяца, но эффект зависит от строгости соблюдения протокола, индивидуальных особенностей и тяжести состояния.
Если у Вас тиреоидит Хашимото, АИП может стать мощным инструментом поддержки, но его лучше проходить под наблюдением врача или нутрициолога, чтобы избежать дефицитов и правильно выйти из элиминационного этапа.
Частые ошибки
- Слишком резкий старт без подготовки
Резкий переход на строгий протокол без психологической и организационной подготовки может привести к стрессу, срывам и выгоранию. Лучше начинать постепенно — сначала убрать глютен, затем молочные и т.д. - Недостаточное разнообразие в рационе
Ограничения АИП не означают, что нужно питаться тремя продуктами. Недостаток разнообразия приводит к дефицитам (железа, магния, витаминов группы B и др.) и снижению мотивации. Важно чередовать мясо, овощи, виды жиров и методы приготовления. - Отсутствие фазы реинтродукции
Некоторые остаются в строгом режиме слишком долго — месяцами или даже годами. Это не цель АИП. Без возвращения продуктов невозможно понять, что реально вызывает симптомы. - Пренебрежение образом жизни
Сон, стресс, физическая активность и уровень нагрузки на нервную систему так же важны, как и еда. АИП будет неполноценен без этих факторов. - Ожидание «быстрого чуда»
Улучшение состояния может занять недели или месяцы. Многие сдаются, не дождавшись первых положительных изменений. АИП — это процесс, а не экспресс-решение. - Отсутствие анализа состояния здоровья до и во время протокола
Без анализа на дефициты (ферритин, витамин D, B12, гормоны щитовидной железы) сложно адаптировать питание и понять, на что реагирует организм. - Самолечение и игнорирование специалиста
Питание важно, но нельзя полностью отказываться от медикаментов без врачебного контроля — особенно при Хашимото, ревматоидном артрите, болезни Крона и других серьезных диагнозах.
Избегая этих ошибок, можно получить от АИП действительно ощутимый результат — снижение симптомов, улучшение энергии, состояния кожи, пищеварения и гормонального баланса.
Советы и рекомендации
Начни с подготовки. Прежде чем резко переходить на АИП, изучите список разрешённых и запрещённых продуктов, заранее составь меню, купи необходимые ингредиенты, избавься от «триггеров» дома. Мягкий переход снижает стресс.
Сосредоточься не только на запретах, но и на питательной плотности. Важно не просто убрать вредное, а добавить как можно больше нутриентов: субпродукты, жирную рыбу, зеленые овощи, ферментированные продукты, качественные жиры.
Не бойся жиров. Полезные жиры из рыбы, авокадо, кокоса, мяса — важны для гормонов, иммунной системы и насыщения. АИП — это не обезжиренная диета.
Следи за белком. Белок необходим для восстановления тканей и иммунной регуляции. Лучше всего использовать разнообразные источники: мясо, рыбу, субпродукты.
Готовь сам(а) как можно больше. Только так можно контролировать состав блюд и избегать скрытых запрещенных добавок.
Пей достаточно воды. Особенно если увеличилось потребление белка и клетчатки.
Слушай тело. Если появляются новые неприятные симптомы (вздутие, усталость, сыпь), это повод оценить рацион и обратиться к специалисту. Не нужно терпеть дискомфорт.
Соблюдай режим сна и отдыха. Стресс, недосып и эмоциональное напряжение напрямую влияют на аутоиммунные реакции, даже если питание идеальное.
Не затягивай с выходом. Через 30–90 дней при стабильном состоянии начинай мягкую реинтродукцию продуктов — по одному, с отслеживанием реакции.
Поддержка важна. Найди сообщество, куратора или врача, чтобы не проходить протокол в одиночку. Это улучшает мотивацию и повышает эффективность.
Суть АИП не в жёстком контроле, а в восстановлении связи с телом, выявлении истинных триггеров и возвращении к полноценной жизни без постоянных воспалений и срывов.
Когда требуется помощь врача-диетолога?
Помощь врача-диетолога при соблюдении аутоиммунного протокола (АИП) важна:
Если у тебя есть подтвержденное аутоиммунное заболевание, например:
- тиреоидит Хашимото
- ревматоидный артрит
- целиакия
- псориаз
- болезнь Крона
- системная красная волчанка и др.
В этих случаях АИП может быть полезен, но требует индивидуального подхода с учетом анализов, терапии и осложнений.
При наличии выраженных дефицитов — например, низкий ферритин, B12, витамин D, цинк, селен. Без коррекции и подбора питания под твои показатели протокол может усугубить состояние.
Если ты планируешь АИП дольше 2–3 месяцев. Длительное ограничение продуктов без контроля может привести к дефициту калорий, белка, микроэлементов и нарушению микробиоты.
Если наблюдаются негативные реакции на фоне диеты:
- слабость, головокружение
- расстройства пищеварения
- сыпь, бессонница
- резкая потеря веса
Эти симптомы могут быть признаками ошибок в рационе, недоедания или других проблем.
Если у тебя хронические заболевания ЖКТ, гормональные нарушения или ты принимаешь препараты. АИП влияет на обмен веществ, микрофлору и ферментную активность — важно учитывать это при подборе питания и дозировок лекарств.
Если не удается самостоятельно составить сбалансированное меню. Диетолог поможет создать вкусный и разнообразный рацион, в котором не будет дефицитов.
Обращение к специалисту позволяет сделать АИП безопасным, персонализированным и действительно лечебным. Самостоятельный подход возможен, но он требует внимательности, осознанности и наблюдения за реакциями организма.
Аутоиммунный протокол (АИП) — это мощный инструмент питания, направленный на снижение воспаления, восстановление кишечника и поддержание иммунного баланса при аутоиммунных заболеваниях. При грамотном подходе он помогает уменьшить симптомы, улучшить самочувствие и выявить пищевые триггеры. Однако для устойчивого результата важно не только строгое соблюдение диеты, но и внимание к сну, стрессу, микронутриентам и общей стратегии восстановления. Поддержка специалиста значительно повышает эффективность и безопасность АИП.
