Архивы рубрики: Рецепты с фото

Творожная запеканка — рецепт в духовке

DSC03470 - копия

Рецепт творожной запеканки очень простой, будьте уверенны, результат вас однозначно порадует, такая запеканка будет частым гостем на вашем столе. Если вы не относитесь к людям, любящим творог, сегодня мы изменим ваши вкусовые предпочтения.

Предлагаем вам подробный мастер-класс по приготовлению карамельной творожной запеканки в духовке. В нашем варианте мы испечем основу, чистый карамельный сырник, но предложим вам несколько интересных вариаций для разнообразия итогового вкуса. Можно делать разнообразные прослойки, на тесто можно укладывать целый проваренный чернослив и заливать его творожной массой, а можно чернослив начинить грецкими орехами, получится очень вкусно и необычно.

Ингредиенты:

• 1,3 стакана муки;
• 2 ст. л. хорошего какао;
• 2,5 ст. л. сахара;
• 130 грамм сливочного масла;
• десертная ложка разрыхлителя;
• 2,5 ст. л. сметаны;
• 190 грамм вареного сгущенного молока;
• 2 яйца;
• 340 грамм творога с изюмом;
• 2 ст. л. картофельного крахмала.

Творожная запеканка в духовке. Рецепт приготовления.

1. Подготавливаем продукты для теста, берем муку, сахар, разрыхлитель, масло, какао, сметану.

2. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем в глубокую посуду.

3. Забрасываем норму сахара и сметаны, перетираем компоненты между собой.

4. На плите растапливаем хорошее и вкусное сливочное масло, добавляем какао, хорошо прогреваем все, вливаем шоколадную смесь в миску с мукой.

5. Замешиваем, формируем колобок шоколадного теста, процесс замеса быстрый, не нужно сильно работать с тестом, вы можете забить его, оно должно быть нежным и мягким.

6. Форму, в диаметре 20 сантиметров, устилаем пергаментом, слегка промасливаем его. От колобка теста отщипываем небольшой кусочек, отправляем его в морозильную камеру.

7. Оставшуюся основную часть шоколадного колобка распределяем по форме, делаем бортики.

8. Подготавливаем оставшиеся продукты из общего списка, из них мы приготовим заливку.

9. Помещаем все в одну емкость.

10. При помощи погружного блендера измельчаем все в единую субстанцию, она должна получиться слегка жидковатой.

11. Заливаем ее на тесто, достаем отложенный кусочек теста, трем его средней стружкой поверх заливки.

12. Печем творожную запеканку в духовке 25-30 минут, температура не должна превышать 180 градусов.

Остужаем карамельный сырник, разрезаем, украшаем кокосовой стружкой и мятой, подаем к столу. Вот и весь рецепт творожной запеканки.

Приятного аппетита!


    Как приготовить куриную печень

    итог_278_2fa39ebc3cc6baac43a6bb7335c40bc8 - kh

    Выбирая на рынке или супермаркете куриные субпродукты, вы уже задаете себе вопрос как вкусно приготовить куриную печень. Если вы, добежав домой, так ничего и не придумали, а ваша личная кулинарная книга на сей счет упорно молчит – воспользуйтесь нашим рецептом. Запеченная под сырной корочкой куриная печень получается сочной и нежной, свою приятную кисло-сладкую нотку добавляют помидоры и морковь, а свежая зелень с чесночком завершают это прекрасное «содружество»!
    Ингредиенты:
    Куриная печень – 0,5-0,7 кг;
    Лук – 2 шт.;
    Помидор – 3-5 шт.;
    Чеснок – 2 зубка;
    Морковь – 1 шт.;
    Сыр – 150 г;
    Майонез – 4 ст.л.;
    Масло растительное;
    Зелень;
    Соль и перец.

    Куриная печень рецепт приготовления:

    1. Лук режем небольшими кубиками/прямоугольниками и обжариваем в масле.
    2. Как только зазолотится лук – огонь увеличиваем и добавляем кусочки куриной печени.
    Перед добавлением на сковороду печень необходимо хорошенько вымыть, убрать все, что случайно могло попасть, например, желчный пузырь. Удаляем все некрасивые части и пленки, режем печень на средние кусочки. Хорошо режется слегка примороженная печень, поэтому если вы достали ее из морозилки, очень удобно нарезать ее тогда, когда она еще не полностью разморозилась.
    В конце обжаривания печени (3-4 минут будет достаточно!) добавить соль и поперчить по своему вкусу. Если вы хотели знать как приготовить куриную печень правильно, вот вам и ответ – ее необходимо обжаривать на сильном огне, но непродолжительное время, чтобы она осталась мягкой и нежной внутри. При обжаривании не забываем перемешивать печень лопаткой.
    3. Печень с лучком обжарились, перекладываем их в формочки для запекания или в одну большую форму для большого семейства.
    4. Измельчаем мелко пучок любой свежей зелени, присыпаем печень и лук, выдавливаем сверху через пресс или просто нарезаем тонкими ломтиками чеснок.
    5. Приготовим овощной слой для печени, который будет придавать блюду необходимую сладость и кислинку: обжариваем морковку и кусочки измельченных кубиками помидоров. Тушим, присолив по вкусу, около 5 минут.
    6. Возвращаемся к формочкам и наполняем их морковно-помидорным слоем. Сверху намазываем майонезом или более диетическим вариантом – сметаной.
    7. Осталось лишь плотно присыпать овощной слой тертым сыром и запечь. Запекаем при 180-ти 30-40 минут в зависимости от выбранной вами формы. Блюдо зарумянилось – пора вынимать и подавать на стол. Печень куриная под сырной корочкой готова! Приятного аппетита! Куриная печень рецепт с фото.


      Королевская ватрушка — рецепт с фото

      итог_4_cadab46b8da456ff73d033c46868210c

      Королевская ватрушка была придумана в кулинарии отнюдь не для царствующих особ. А для тех, кто не любит сдобу и всегда из традиционных круглых ватрушек кропотливо «выгрызает» вкуснейшую творожную серединку, оставляя бортики из теста несъеденными. В рецепт королевской ватрушки не входит сдобное тесто, поэтому будьте уверены – от такой ватрушки не останется ни крохи!

      Ингредиенты:

      Мука – 350 г;
      Масло сливочное – 160 г;
      Творог – 0,5 кг;
      Яйцо – 4 шт.;
      Сахар – 1 стакан/200 г;
      Ванилин – 2 щепотки.

      Время приготовления: 50 мин.
      Порций: 6-8

      Королевская ватрушка — рецепт приготовления:

      1. Для начала приготовим творожную массу для королевской ватрушки. Она будет состоять из творога, яиц и сахара, а в процессе запекания, благодаря увеличенному количеству яиц, превратится в своеобразное творожное суфле. Творог перед смешиванием ингредиентов растираем вилкой.
      2. Добавляем яйца, пару щепоток ванилина и сахар.
      3. Берем в помощь погружной кухонный блендер и измельчаем все продукты в кремообразную однородную смесь.
      4. Теперь приступаем к приготовлению мучной песочной крошки для основы и верхнего слоя ватрушки. Для этого берем холодное сладкосливочное масло и муку со щепотью соли. Ингредиенты для мучной крошки можно перетереть руками либо сделать это в кухонном процессоре/комбайне, выбрав насадку «нож».
      5. Пробиваем муку с маслом и солью в крошку. Можно подсластить мучную крошку, добавив в нее полстакана сахара, но если вам больше по душе сочетание хрустящего несладкого теста и нежно-сладкой творожной массы – в тесто сахар лучше не добавлять. Если все же решили добавить сахар, всыпьте его в муку вместе с маслом.
      6. Когда все подготовительные этапы будут сделаны, берем форму, застилаем ее дно пергаментом для выпечки и высыпаем в нее большую часть мучной крошки. Слегка разровнять по поверхности, но трамбовать крошку не нужно.
      7. Выливаем в центр творожно-яичную смесь, давая ей свободно распределиться по всей основе равномерно.
      8. Оставшейся крошкой из масла и муки присыпаем творожный слой.
      9. Духовку обязательно прогреваем заранее до 190, а когда температура будет соответствующей – ставим ватрушку на средний уровень. Выпекаем королевскую ватрушку около 40 минут. Когда поверхность из крошек станет золотистой, значит, пора вынимать!

      Ватрушку охлаждаем перед подачей, украшаем по желанию и угощаемся!
      Приятного аппетита!


        Салат грибная поляна — рецепт с фото

        DSC_01А_6fa3accf8166a6b0f7491393ef3853b6_cr

        Салат Грибная поляна — очень вкусный и сытный. Готовится салат легко, имеет привлекательный вид, что немаловажно для праздничного салата.

        DSC_02

        Для салата Грибная поляна понадобится: куриное филе, сыр твёрдый, маринованные грибы, маринованные огурцы, картофель, морковь, куриные яйца, зеленый лук, зелень и майонез.

        DSC_03

        Отварить куриное филе и остудить. Все продукты перед нарезкой и перед перемешиванием их в салате должны быть охлаждёнными. Охлаждённое куриное мясо нарезать кубиками.

        DSC_04

        Вымытый картофель отварить в кожуре, подсолив воду, в которой он варится. Вареный картофель остудить, а затем очистить. Очищенный картофель натереть на крупной тёрке.

        DSC_05

        Вымыть тщательно морковь, отварить её до готовности, остудить. Затем, очистив морковь от кожицы, натереть её на тёрке.

        DSC_06

        Куриные яйца вымыть, отвариварить их вкрутую. Затем остудить яйца в холодной воде.

        DSC_07

        Твёрдый сыр натереть на средней тёрке.

        DSC_08

        Теперь дошла очередь до маринованных огурцов. В салат «Грибная поляна» добавим маринованные огурцы. Если они мелкие и нежные, то нарезаем их вместе с кожицей. Если огурцы крупные, с жёсткой кожицей, то их можно очистить, а потом порезать.

        DSC_09

        Салат Грибная поляна будет переворачиваться после его сборки. Поэтому, чтобы салат легко выскользнул из миски, в которой собираю салат, её застилают пищевой плёнкой. Один конец плёнки оставить длинным, чтобы им потом прикрыть слои салата. Миску подбирайте по своему усмотрению, но желательно взять глубокую миску, чтобы поместились все слои салата.

        DSC_010

        На дно миски уложить слой маринованных грибов шляпками вниз.

        DSC_011

        Слой грибов обильно посыпать нарезанным зелёным луком вместе с нарезанной зеленью петрушки, чтобы в готовом салате «грибочки росли в траве».

        DSC_012

        Следующий слой – натёртая вареная морковка.

        DSC_013

        Если первые два слоя не покрываются майонезом, то на морковном слое (и на всех последующих слоях салата) нужно делать майонезную сетку. Также каждый слой посолить и поперчить по вкусу.

        DSC_014

        Теперь выкладываем нарезанные маринованные огурцы.

        DSC_015

        Покрываем слой маринованных огурцов майонезной сеткой.

        DSC_016

        Следующий слой – нарезанное отварное куриное филе.

        DSC_017

        Слой курицы, покрываем майонезной сеткой.

        DSC_018

        На курицу выкладываем натёртый твёрдый сыр.

        DSC_019

        Этот слой тоже покрываем майонезной сеткой.

        DSC_020

        Следующим слоем идут натёртые куриные яйца, которые тоже покрываю майонезной сеткой.

        DSC_021

        Последний слой салата – натёртый отварной картофель.

        DSC_022

        Картошку покрываем обильно майонезом.

        DSC_023

        Разравниваю майонез по картофельному слою. Незабываем солить и перчить каждый слой на чиная с морковного

        DSC_024

        Когда весь салат собран, все слои уложены, накрываем последний картофельный слой салата свободным концом пищевой плёнки. Накрытый пищевой плёнкой салат ставим в холодильник на 2-3 часа или на ночь, чтобы слои хорошо пропитались майонезом.

        DSC_025

        Утром следующего дня достаем миску с салатом из холодильника, раскрываем сверху пищевую плёнку. Накрываем миску с салатом плоской салатницей, переворачиваем. Теперь снимаем миску с плёнкой с салата, который остался в салатнице. Получился красивый и ровный холмик с грибной полянкой. Можно салат оставить так, а можно украсить его по своему усмотрению.

        DSC_026

        Например из вареного куриного яйца можно сделать ёжика. Вырезать мордочку ежику, глазки и носик – из горошин чёрного перца. Лапки и ушки вырезать из белка яйца, покрасив их соком свеклы. В качестве иголок использовались ядра семечек.

        Время: приготовление — 50 мин, пропитка — от 2 до 12 часов.
        Порций: 3-4.

        Продукты:

        1) куриное филе — 250 г;
        2) куриные яйца — 2 шт.;
        3) картофель — 2-3 шт.;
        4) сыр твердый — 100-150 г;
        5) морковь — 1 шт.;
        6) маринованные шампиньоны — 300 г;
        7) маринованные огурцы — 2-3 шт.;
        8) зелень — ½ пучка;
        9) черный молотый перец — по вкусу;
        10) майонез — по вкусу.


          Творожный кекс с манной крупой и арахисом

          OLYMPUS DIGITAL CAMERA




            Пирог трехслойный «Слезы Ангела»

            17_cr

              Новогоднее меню. Мясной салат с маринованными огурцами (диета Дюкана)

              P1017790_cr

                Филе рыбы в кляре из майонеза и картофеля.

                8

                  Рецепт салата «Подсолнух»

                  10

                    Изысканные корзиночки с икрой «Новогоднее ассорти»

                    16

                      Гречка с печенью в горшочках

                      1

                        Филе пангасиуса с овощами на пару и луковыми кольцами в кляре

                        15

                          Фрикадельки в сырном соусе

                          14

                            Сазан по- астрахански

                            8

                              Салат «Разноцветная мозаика»

                              главное1

                                Слоеный салат с лососем и вялеными томатами (диета Дюкана)

                                OLYMPUS DIGITAL CAMERA

                                  Пикантные крученики с черносливом

                                  365

                                    Рулетики из лаваша с сыром колбасным и семгой

                                    Готовое_блюдо_1